Piante coltivate nell'orto.
Fagiolo comune (Phaseolus vulgaris L.)
Introduzione Il fagiolo comune è uno dei legumi più importanti e diffusi al mondo. Coltivato per il consumo sia dei semi secchi sia dei baccelli immaturi, rappresenta una colonna portante dell’alimentazione tradizionale di moltissime culture. È una pianta estremamente plastico-adattabile: esistono forme nane, rampicanti, precoci o tardive, capaci di crescere in ambienti molto diversi tra […]
Pisello (Pisum sativum L.)
Introduzione Il pisello è una delle leguminose più coltivate al mondo, simbolo degli orti primaverili e delle coltivazioni tradizionali europee. È apprezzato per la precocità, il gusto delicato dei semi freschi e la sua capacità di arricchire naturalmente il terreno. È una pianta apparentemente semplice, ma estremamente interessante dal punto di vista botanico, storico e […]
Fava (Vicia faba)
Introduzione La fava è una delle leguminose più antiche coltivate dall’uomo. Rustica, produttiva e strettamente legata alla tradizione contadina europea e mediterranea, è una pianta che ha accompagnato l’alimentazione umana per millenni, soprattutto prima dell’introduzione dei legumi americani. Oltre al valore alimentare, la fava ha un ruolo fondamentale nella fertilità del suolo, rendendola una coltura […]
L’aglio comune (Allium sativum)
L’aglio è una delle piante alimentari e medicinali più antiche coltivate dall’uomo. Utilizzato da millenni come condimento, rimedio naturale e simbolo apotropaico, l’aglio è oggi una coltura fondamentale in tutto il mondo, in particolare nell’area mediterranea. Rustico, resistente e poco esigente, rappresenta uno dei pilastri della cucina tradizionale europea. Origini e diffusione L’aglio (Allium sativum) […]
Il peperoncino comune (Capsicum annuum)
Il Capsicum annuum è la specie di peperoncino più diffusa e coltivata al mondo. Nonostante il nome, che potrebbe far pensare a una pianta annuale, in realtà è perenne nei climi tropicali, mentre viene coltivata come annuale nelle zone temperate. Da questa specie derivano sia peperoncini piccanti sia numerosi peperoni dolci, rendendola una delle piante […]
Il pomodoro selvatico delle Galápagos (Solanum cheesmaniae e Solanum galapagense)
Il pomodoro selvatico delle isole Galápagos rappresenta una delle forme più affascinanti e primitive del pomodoro moderno. Queste piante spontanee, adattate a condizioni ambientali estreme, sono di enorme interesse sia botanico sia agronomico, perché custodiscono caratteristiche genetiche fondamentali per la resilienza delle varietà coltivate. Origini e habitat I pomodori selvatici delle Galápagos sono endemici dell’arcipelago […]
Il Basilico (Ocimum basilicum)
Il basilico è una delle piante aromatiche più conosciute e utilizzate al mondo, simbolo indiscusso della cucina mediterranea e in particolare di quella italiana. Apprezzato per il suo profumo intenso e il sapore fresco e leggermente dolce, il basilico è una pianta annuale facile da coltivare, ma sorprendentemente ricca di storia, varietà e significati culturali. […]
🎃 Le Zucche Cucurbita moschata
Classificazione botanica e descrizione generale La Cucurbita moschata Duchesne è una specie appartenente alla famiglia delle Cucurbitaceae, la stessa di zucchine, cetrioli, meloni e angurie. È una pianta annuale, rampicante o strisciante, molto vigorosa, coltivata per i suoi frutti commestibili (le zucche), particolarmente apprezzati per: Rispetto ad altre specie di zucca (C. maxima, C. pepo), […]
🥔 La Patata (Solanum tuberosum)
Origini e classificazione botanica La patata (Solanum tuberosum L.) è una pianta erbacea perenne (coltivata come annuale) appartenente alla famiglia delle Solanaceae, la stessa di pomodoro, melanzana, peperone e tabacco. La parte commestibile è il tubero, un fusto modificato sotterraneo deputato alla riserva di nutrienti.Non si tratta quindi di una radice, ma di un vero […]
🥕 La Pastinaca (Pastinaca sativa)
Origini e classificazione botanica La pastinaca (Pastinaca sativa L.) è una pianta erbacea biennale appartenente alla famiglia delle Apiaceae (o Umbelliferae), la stessa di carota, prezzemolo, sedano, finocchio e coriandolo. È coltivata principalmente per la sua radice fittonante carnosa, commestibile, di colore bianco-giallastro, dal sapore dolce e aromatico. Origini geografiche La pastinaca è originaria dell’Europa […]